Originario del Pacífico, el árbol del pan fue traído al Caribe a finales del siglo XVIII por el capitán del Bounty, William Bligh, para alimentar a los esclavos. El árbol del pan se ha extendido a lo largo de los trópicos húmedos por sus beneficios nutritivos y su aspecto estético.

Albónidgas del Arbol del Pan

Ingredientes:

1 árbol del pan (ver léxico)
1/2 libra de bacalao sin sal
3 huevos
1 cebolla finamente picada
3/4 de taza de leche
4 tazas de agua
Sal y Pimienta

Instrucciones:

Pele la fruta de pan. Retire el núcleo y corte en rodajas. Hierva por 20 minutos en agua con sal.

Posteriormente, coloque las rodajas cocinadas en un mezclador. Agregue la cebolla, bacalao sin sal, los huevos, la leche y la pimienta al gusto. Mezclar bien hasta formar una pasta.

Forme bolitas y fríalas (unos 5 minutos).

Sirva las albóndigas calientes.

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