El arroz amarillo es un elemento básico en las comidas latinas. Esta sencilla receta va bien con casi toda la comida.

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Arroz Amarillo

Ingredientes:

2 tazas de arroz
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de granos de maíz (drenados - frescos, enlatados o congelados)
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pasta de tomate
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
2 pimientos rojos

Instrucciones:

Ponga el aceite en una sartén y añada el ajo, finamente picado. Siga con la cebolla, el comino y la pasta de tomate. Dore la cebolla hasta que se coloree ligeramente. Añada el arroz y el maíz. Mezcle bien durante unos minutos para cubrir el arroz completamente.

Añada el caldo de pollo y la hoja de laurel, mezcle bien. Agregue la sal y los pimientos lavados y picados. Hierva y revuelva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté muy tierno (unos 25 minutos).

Apague el fuego. Deje enfriar tapado.

Sirva con pollo.

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