Este delicioso plato de cóctel, el bacalao chiquetaille(bacalao (chiktay en creol) con escamas de bacalao salado es servido frío normalmente, pero fácilmente se puede consumir caliente o tibio.

Bacalao Chiquetaille

Ingredientes:

1 libra de bacalao (intente conseguir una pieza gruesa)
1 cebolla
Perejil,
Pimiento rojo,
2 cucharadas de aceite
1 tomate

Instrucciones:

Ase el bacalao, a continuación, déjelo en remojo para el desalado.

Mientras tanto, corte la cebolla en rodajas finas. Pique el perejil, corte el pimiento rojo y el tomate en trozos pequeños. Deje de lado.

Extraiga el agua de bacalao, apretando con las manos. Desmenuce el bacalao y colóquelo en un tazón. Añada la cebolla, el pimiento rojo, perejil, tomate y pimiento. A continuación, combine todo.

Enfríe antes de servir. Sirva con aguacate, estilo creole o en una barra de pan ligeramente tostado.

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