Un lujo, conocido como el mofongo en los países latinoamericanos, estos pequeños bocados se preparan rápidamente y se comen con la misma rapidez.

Bocados de Plátano con Bacalao

Ingredientes:

2 plátanos maduros (amarillos)
1 libra de bacalao sin sal
Miga de pan
1 huevo batido
1/4 de cucharadita de pimienta
1 pizca de pimienta de cayena
Aceite para freír

Instrucciones:

Poche(fría a fuego lento) el bacalao durante 15 minutos, enjuague y desmenuce.

Corte los extremos del plátano, lave y haga una hendidura a lo largo de su longitud. Hierva con la piel en agua con sal durante 20 minutos.

Pele y triture los plátanos. Mezcle el bacalao desmenuzado con los plátanos triturados. Agregue la pimienta y pimienta de cayena. Arme hamburguesas de tamaño medio.
Páselas por el huevo batido y luego el pan rallado. Fría en aceite caliente unos 5 minutos cada uno.

Sírvalos caliente.

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