La preparación de esta ensalada de patata es muy simple, rápida y sobre todo deliciosa. Sus invitados pedirán más.

Ensalada Creole de Papa

Ingredientes:

1 cucharadita de sal
2 lbs patatas
1 cucharada de vinagre blanco
El jugo de un limón
1 taza de rábanos en rodajas finas
1 zanahoria en rodajas
1/2 taza de mayonesa
1/4 taza de crema
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de perejil fresco, picado en trozos grandes
1 cucharadita de semillas de apio
1 diente de ajo picado
pimiento picante al gusto
Pimentón al gusto
Pimienta al gusto

Instrucciones:

Llene una olla con agua y sal y añada las patatas. Lleve a ebullición. Deje que se cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que las patatas estén tiernas al insertar un tenedor.

Escurra y pele las patatas mientras aún estén calientes. Rocíe con el vinagre y el jugo de limón para que la la papa siga siendo blanca.

Corte en trozos de más o menos el mismo tamaño. Espolvoree con sal.

En otro recipiente, mezcle la mayonesa, la crema y la mostaza.

Añada el perejil, semillas de apio y el ajo. Mezcle la vinagreta con las patatas. los rábanos y las rodajas de zanahoria. Sazone al gusto con pimienta, pimentón y pimienta molida.

Refrigere durante al menos una hora.

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