Este popular plato colombiano es una manera rápida y sabrosa de cocinar el pollo. Queda muy bien servido sobre arroz blanco.

Fondue de Pollo con Leche de Coco

Ingredientes:

2 libras de pechugas de pollo
2 limones
3 ajos machacados
1 cucharada de aceite
1 hoja de laurel
1 cebolla picada
2 tazas de leche de coco
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Caliente el aceite en una sartén y agregue el pollo, el cual debe estar cortado en trozos. Cuando se doren los trozos de pollo, añada la cebolla picada, el ajo triturado, el jugo de limón, la hoja de laurel y la harina. Revuelva rápidamente.

Añada la leche de coco. No deje que hierva, cocine a fuego lento durante 15 minutos.


Sirva sobre arroz blanco.

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