Una mezcla no alcohólica refrescante que tiene muchas virtudes. En tiempos de gran calor el mauby es una bebida muy agradable que se encuentra en todo el Caribe.

Mauby

Ingredientes:

3 tazas de agua
2 estrellas de anís
2 astillas de canela
5 pedazos de corteza mauby
10 clavos de olor
2 hojas de laurel
la cáscara de 1 naranja (seca)
1 cucharadita de vainilla
2 tazas de azúcar moreno

Instrucciones:

En una cacerola profunda coloca todos los ingredientes excepto el azúcar y lleve a ebullición a fuego medio alto. Permita que hierva durante 5 minutos, a continuación, apague la estufa, tape la olla y deje que repose durante aproximadamente 5 horas.

Una vez enfriado, vierta el concentrado en una olla grande con 10 tazas de agua junto con el azúcar moreno.

Cuele y guarde en una jarra en la nevera.

Sirva sobre hielo.

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