La preparación del plátano frito es común en la cocina creole. Se sirve con muchos platos.

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Patacones

Ingredientes:

2 plátanos
1 plato de agua fría salada, con vinagre
Aceite para freír
sal
Pimienta

Instrucciones:

Pele el plátano. Corte las rebanadas de forma diagonal y colóquelas en agua con sal y vinagre. Escurra y cocine en aceite por unos veinte minutos.

Retire las rodajas de plátano del aceite. Aplánelas usando dos platos o dos tablas de cortar.

Sumerja en agua de nuevo con sal y vinagre. Retire el exceso de agua y fría en aceite caliente como si fueran patatas fritas. Cuando esté bien dorado, escurra bien y añada la pimienta y la sal. Sirva caliente.

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