Pickliz es una combinación de repollo, zanahoria rallada, cebolla, y pimientos. Los haitianos lo sirven con Griot, Tasso o plátano frito. Es muy picante y va muy bien con platos frescos fritos.

Pikliz

Ingredientes:

2 tazas de zanahorias ralladas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
4 tazas de col en rodajas
1/2 taza de guisantes verdes
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 diente de ajo, picado
5 chiles jalapeños, cortados por la mitad
vinagre blanco

Instrucciones:

Coloque todos los ingredientes en un frasco de vidrio grande, excepto el vinagre. Añada vinagre suficiente para cubrir todo completamente. Deje marinar una semana antes de comenzar a utilizarlo.

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