Una receta original, dulce y salada al mismo tiempo. El pollo con melocotones y almendras es delicioso y ligero.

Pollo con Almendras y Melocotón

Ingredientes:


8 muslos de pollo, sin hueso
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de chalotes picados
8 melocotones, cortados por la mitad (reserva 1 taza de jugo)
2 cucharadas de almendras ralladas tostadas
2 cucharaditas de vinagre balsámico

Instrucciones:

Sofría los muslos en aceite en una sartén grande y caliente hasta que estén dorados.

Añada la cebolla, las mitades de melocotón y almendras. Continúe la cocción otros 15 minutos.

Retire del fuego y mantenga caliente. Desglase la sartén con el vinagre balsámico y rocíe con el jugo de melocotón que tiene reservado. Reduzca a la consistencia deseada. Sazone al gusto.

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