Este pollo picante en salsa creole es un plato favorito de la familia y le encanta a la mayoría de los invitados en las fiestas.

Pollo Creole

Ingredientes:

1 pollo
1 cebolla (cortada en rodajas)
2 limas o 1 limón
2 chalotes
2 clavos de olor
2 dientes de ajo
sal
pimienta de cayena
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de pasta de tomate
3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 tazas de agua
1/4 tazas de perejil fresco picado
tomillo

Instrucciones:

Corte el pollo en trozos. Lávelo con una lima o limón y enjuáguelo con agua hervida.

En un tazón grande, mezcle el ajo, los clavos de olor, los chalotes, la mitad de la cebolla, la sal y el limón. Añada los trozos de pollo y asegúrese de que todas las piezas estén bien cubiertas por la salsa. Déjelos a un lado por 2 horas para marinar. Drene el agua.

En una sartén, dore los trozos de pollo en aceite. Añada el resto de la cebolla, el agua, una pizca de pimienta de Cayena, el vinagre, la pasta de tomate, el perejil y el tomillo y mezcle de vez en cuando. Cocine a fuego medio durante 1 hora.

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