Esta versión creole del quiche es una mezcla de ingredientes populares que con su forma particular, rinden homenaje a la Venus Negra. Una receta sencilla y sobre todo ... deliciosa.

Quiche Hotentote

Ingredientes:

3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
8 rebanadas de pan blanco o integral
6 rebanadas de tocino
6 huevos grandes
Sal gruesa y pimienta molida
1 taza de queso mozzarella rallado

Instrucciones:

Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente 6 moldes estándar. Con un rodillo, aplane las rebanadas de pan ligeramente y, quite los bordes.

Presione cada rodaja en cada molde, asegurándose de que el pan llegue hasta el borde de éste. Barnice el pan con la mantequilla restante.

En una sartén grande, cocine el tocino a fuego medio, hasta que esté casi suaves, unos 4 minutos, volteando una vez. (Se continuará cocinando en el horno.) Coloque la rebanada de tocino 1 en cada molde.

Vacie un huevo en un tazón pequeño, mezcle con un poco de queso. Sazone con sal y pimienta y vierta en el molde. Repita con los huevos restantes.

Hornee durante 20 a 25 minutos. Pase un cuchillo pequeño alrededor de los moldes para después.

Sirva inmediatamente.

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