Esta salsa bearnesa es una salsa emulsionada caliente hecha con mayonesa y pimienta de cayena. Sirve para sazonar la carne.

Salsa Bearnesa Creole

Ingredientes:

1 cucharada de jugo de limón
1 cebolla, en rodajas
1 ramita de estragón, finamente picado
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de leche
1 cucharadita de pimienta cayena
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

En una olla pequeña a fuego medio, combine el jugo de limón, la cebolla y el estragón. Cocine a fuego lento durante 2 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mayonesa, leche, pimienta, sal y pimienta. Bata hasta que la textura sea suave y consistente.

Caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien caliente (sin hervir).

Sirva caliente con la carne.

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